Bahan Bahan Resep Opor Ayam Kering
Bahan utama yang harus dipersiapkan adalah 1 ekor ayam ukuran sedang. Cuci sampai benar benar bersih daging ayamnya, potong menjadi 4-6 bagian lalu tiriskan sebentar supaya air cuciannya nanti tidak ikut termasak. Sebaiknya menggunakan ayam kampung atau ayam buras, tetapi ayam potong juga bisa digunakan.
- Daun salam sebanyak 1 lembar saja.
- Santan kental kelapa kurang lebih sebanyak 250 ml saja.
- Santan kelapa yang encer kurang lebih sebanyak 750 ml saja. Sebaiknya kedua santan menggunakan perasan parutan buah kelapa.
- Daun jeruk purut sebanyak 1 pcs saja supaya lebih harum.
- Batang sereh bagian putihnya saja sebanyak 1 pcs.
- Bawang putih ukuran sedang kurang lebih sebanyak 3 pcs saja (untuk bumbu halus).
- Jahe ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 1 cm saja (untuk bumbu halus).
- Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 8 siung (untuk bumbu halus).
- Ketumbar kurang lebih sebanyak 1 sendok makan saja (untuk bumbu halus).
- Kemiri kurang lebih sebanyak 5 butir (untuk bumbu halus).
- Kunyit kurang lebih sepanjang 2 ruas jari (untuk bumbu halus).
- Jinten kurang lebih sebanyak 1/8 sendok teh (untuk bumbu halus).
- Lengkuas kurang lebih sepanjang 1 cm saja (untuk bumbu halus).
- Merica butiran kurang lebih sebanyak setengah sendok teh (untuk bumbu halus).
- Gula pasir kurang lebih sebanyak 1 sendok makan saja (untuk bumbu halus).
- Minyak sayur secukupnya untuk menumis bumbu halusnya atau kurang lebih sebanyak 4-5 sendok saja.
Cara Mudah Membuat Opor Ayam Kering Enak
- Langkah pertama adalah haluskan bahan bahan bumbu halusnya sampai benar benar halus.
- Siapkan pengorengan dan beri minyak sayur secukupnya untuk menumis. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan diatas sambil diaduk aduk sampai tercium bau harum khasnya.
- Masukkan daun salam, batang sereh bagian putihnya saja dan jeruk purutnya ke dalam penggorengan. Aduk aduk kembali sampai ketiga bahan tersebut layu.
- Masukkan daging ayam yang sudah dipotong dan dicuci bersih kedalam wajan diatas lalu aduk aduk kembali supaya semua bahan tercampur rata dan ayamnya berubah warna.
- Masukkan santan encernya terlebih dahulu lalu aduk aduk kembali dengan bahan lain sampai daging ayamnya lunak dan kelihatan ada lapisan minyak diatasnya.
- Langkah terakhir kecilkan api dan masukkan santan kental yang sudah disiapkan sebelumnya lalu aduk aduk lagi sampai semua bumbu meresap ke dalam daging ayam dan kuahnya mengering.
Admin Blogger
Saturday, 9 September 2017